Salát s pečenou dýní a tarhoňou

Saláty v zimním období nejsou zrovna jídlem, které bych vyhledávala. Saláty (taková ta klasika – lupení, zelenina, zálivka) jsou v čínské medicíně považovány za chladnou potravinu. Kdo by to byl řekl, že? 🙂 Ale jak to funguje v praxi?

Jde o to, že potraviny, jako salát, zelenina, jogurt, sýr… jsou potraviny, které mají tělo ochlazovat. Už jejich chuť je svěží a láká nás hlavně v letních měsících. Však právě tehdy mají své místo v jídelníčku. Čínská medicína pracuje na principu „vyrovnávání se polarit“, tedy hledání ideální rovnováhy, takže v létě vyvažujete horko chladivými potravinami a v zimě se zahříváte potravinami s „teplou energií“, aby bylo tělo v rovnováze.

Jak s tím tedy souvisí tenhle salát, když vám tvrdím, že to není jídlo vhodné pro zimu? Existuje pět elementů, ke kterým se vážou roční období a k nim orgány v těle. Každému období náleží jiný druh „péče“ o tělo a snaha posílit určité orgány, abychom je ochránili před oslabením. Dýně je potravina zahřívací, která navíc posiluje dráhu sleziny. Navíc je upravena pečením, je okořeněná pepřem, a tím svou hřejivost posiluje. I v zálivce najdete potraviny, které mají tuto schopnost – chilli, zázvor.

Pokud toužíte po lehkém obědě anebo dobré večeři, je právě tohle jídlo tou ideální variantou „tak akorát“ do zimy.

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení dýně: cca 15 minut

Množství: 1 porce

Suroviny:

  • 50 g těstovin tarhoňa
  • 250 g hokaido
  • Olej
  • Sůl
  • Čerstvě mletý pepř

Zálivka:

  • 1 lžíce olivového oleje
  • 0,5 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce najemno pokrájené červené cibule
  • 1 lžička sušeného estragonu
  • 1 lžička tekutého medu
  • ½ lžičky mletého zázvoru
  • Sušená chilli paprička
  • Sůl

 

  • Polníček
  • ¼ avokáda

 

Postup:

  1. Těstoviny tarhoňa uvařte v osolené vodě doměkka. Sceďte a nechte okapat.
  2. Dýni nakrájejte na kostky, promíchejte asi tak se lžící oleje, větší špetkou soli a čerstvě mletým pepřem. Rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do trouby při 200 °C, dokud dýně nezměkne.
  3. V misce prošlehejte ingredience na zálivku. Přidejte těstoviny, promíchejte a nechte v lednici odpočívat.
  4. Upečenou dýni nechte trochu zchladnout. Přidejte k těstovinám.
  5. Na talíř rozprostřete polníček, doprostřed vložte těstoviny, posypte pokrájeným avokádem a je hotovo.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *